第十三屆中國國際蔬菜科技博覽會在“中國蔬菜之鄉(xiāng)”壽光市熱鬧舉行，高峰期間每天光顧者達(dá)20萬人次；然而，臨近的青州市近來卻遭受“甲醛白菜”之苦。
5月12日，記者來到被媒體曝光的“甲醛白菜”肇始之地青州市東夏鎮(zhèn)，在交通要道和部分村落隨處可見“甲醛有毒，嚴(yán)禁使用”、“違規(guī)使用甲醛將對人體健康造成危害”等宣傳橫幅。
在青州白菜主產(chǎn)區(qū)的一些村落，臨時負(fù)責(zé)片區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐村干部，對過往收菜車輛及蔬菜經(jīng)紀(jì)人登記備案，以便追溯。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，菜販對白菜噴灑甲醛保鮮，暴露的是蔬菜在流通環(huán)節(jié)中保鮮劑濫用的冰山一角。據(jù)東夏鎮(zhèn)史鋪村一菜農(nóng)透露，部分菜農(nóng)在冬季儲存生姜時，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅(qū)蟲保鮮，而“六六粉”是國家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥。
近些年來，“潛規(guī)則”已經(jīng)成為最近食品安全領(lǐng)域最為流行的一個詞。白菜噴甲醛保鮮是潛規(guī)則，韭菜撒藍(lán)礬保鮮是潛規(guī)則，而在此之前，到往蛋白粉或飼料中加入有毒化學(xué)物質(zhì)三聚氰胺是奶粉行業(yè)長久存在的潛規(guī)則，從硫黃熏制生姜也是潛規(guī)則，硫黃粉熏藥材也是行業(yè)潛規(guī)則，用潲水油煉制地溝油更是潛規(guī)則。而如此多的潛規(guī)則，為何都是在“潛”了多少年以后才被揭穿呢?這其中除了商家唯利是圖、道德淪陷的共同原因外，每個潛規(guī)則背后恐怕還有更復(fù)雜的深層因素。這里只說蔬菜行業(yè)的潛規(guī)則。
按照蔬菜上市的檢測流程，在蔬菜上市前要進(jìn)行抽檢，當(dāng)蔬菜進(jìn)入目的地市場時，也會進(jìn)行一次抽檢。然而為何兩道防線還是難以確保蔬菜的安全呢?針對連續(xù)出現(xiàn)的蔬菜保鮮劑濫用現(xiàn)象，有知情人士表示，目前蔬菜檢測主要是檢測農(nóng)殘是否超標(biāo)，由于國家對保鮮劑沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，在抽檢過程中并不對保鮮劑進(jìn)行檢測。而目前我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中，也沒有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范”，然而，相關(guān)的強制性技術(shù)規(guī)范并不十分明確，而且多種農(nóng)藥和添加劑檢測目前并未納入我國農(nóng)產(chǎn)品檢測范圍內(nèi)。
正是保鮮劑、添加劑檢測標(biāo)準(zhǔn)的缺失，才導(dǎo)致了蔬菜濫用保鮮劑的潛規(guī)則一直延續(xù)到現(xiàn)在。食品安全事故頻發(fā)，監(jiān)管的失職無容置疑，然而，我們更應(yīng)反思的是我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)的不足和缺漏。
首先，我國農(nóng)產(chǎn)品檢查項目太少。農(nóng)業(yè)部有關(guān)人員曾披露，我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)僅807項，而國際食品法典委員會有3338項，歐盟有14。5萬項，美國有1萬多項，日本有5萬多項。例如蘋果農(nóng)殘檢測項目，中國6項，印尼22項，美國139項，歐盟157項，日本357項。再如黃瓜農(nóng)殘檢測項目，中國10項，美國35項，歐盟155項，韓國164項，日本348項。蘑菇農(nóng)殘檢測，中國只有1項，美國10項，韓國178項，日本251項，歐盟315項。其他就不多列舉了。很顯然，檢測項目少的“合格”，很可能在檢測項目多時“不合格”。之前就有日本奈良縣有關(guān)部門稱，檢測發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自中國的青菜殘留農(nóng)藥超標(biāo)，殘留程度達(dá)到日本《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)42倍，差距之大無不令人震驚。
其次，食品安全管理亟待升級換代。發(fā)達(dá)國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定與農(nóng)藥登記同步，而我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定工作，卻大大滯后于農(nóng)藥登記管理，現(xiàn)登記的農(nóng)藥產(chǎn)品有2/3未制定限量標(biāo)準(zhǔn)。這就是為什么我們農(nóng)殘不超標(biāo)，出口后卻超標(biāo)42倍。再說添加劑，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組自2008年以來陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，只包含了47種。對食品檢測這47種違法非食用物質(zhì)，于檢測部門來講，似乎已非易事，而目前市場上使用中的食品添加劑多達(dá)2200多種，哪一種都會被濫用，都會導(dǎo)致食品不安全、不合格。