通過飲食調理來進行身體排毒，將汽車尾氣給我們帶來的危害降到最低身處尾氣包圍之中的我們該如何通過飲食調理進行身體排毒，將汽車尾氣給我們帶來的危害降到最低呢？

1、蛋白質。

優(yōu)質蛋白質，特別是含硫氨基酸(如半胱氨酸)豐富的蛋白質，比如牛奶、豆?jié){中所含的蛋白質就可與鉛結合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。蛋白質不足可降低機體的排鉛能力，增加鉛在體內的貯留和機體對鉛中毒的敏感性。

2、維生素。

1)維生素C。鉛可促進維生素C的消耗，使維生素C失去生理作用，故長期接觸鉛可引起體內維生素C的缺乏。適量補充維生素C，不僅可補足鉛造成的維生素C耗損，減緩鉛中毒癥狀，維生素C還可在腸道與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時維生素C還直接或間接地參與解毒過程，促進鉛的排出。檸檬、石榴、山楂、酸棗等都是很好的排鉛水果。

2)維生素E。適量補充維生素E可以拮抗鉛引起的過氧化作用。維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。

3)維生素D。補充維生素D可通過對鈣磷的調節(jié)來影響鉛的吸收和沉積。關于維生素D，只要經常曬曬太陽，使人體中維生素D原轉化為維生素D就足夠了。

4)維生素B。補充維生素B1、B2、B6、B12和葉酸等，對于改善癥狀和促進生理功能恢復也有一定的效果。其中維生素B1療效尤為明顯。谷類食物為維生素B1主要來源。維生素B2以動物內臟、蛋類、奶類中含量豐富。含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品：肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。

3、礦物質和微量元素。

由于鉛在體內的吸收途徑與鈣、鐵、鋅可發(fā)生競爭，所以膳食中含鈣、鐵、鋅豐富，就可以減少鉛的吸收。最近科學研究還發(fā)現(xiàn)，有機硒和有機鍺對鉛也有一定的拮抗作用。含鈣豐富的食物主要是奶及奶制品、蝦米、豆及豆制品。含鐵豐富的食物有：海帶、動物肝臟、動物血、肉類、蛋類等。海產品含鋅較高。

4、多糖類。

果膠、海藻酸和膳食纖維等多糖類大分子物質，其糖鏈上豐富的游離―OH和―COOH基團可與鉛絡合，形成難以吸收的凝膠，有效地阻止鉛在胃腸道的吸收，起到促進排鉛的作用。各種葉子菜都含有豐富的細膳食纖維，能滿足腸胃不好人群補充膳食纖維所需。

5、其他。

科學證明，還有很多物質可以與鉛結合，減少鉛的毒性，減少鉛的吸收。例如茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性復合物隨尿排出，海帶中的海藻酸能促進鉛的排出，大蒜中的大蒜素可與鉛結合成為無毒的化合物。

面對紛繁的食物世界，我們有時候會不知所措，市面上的一些飲食指導類用書在用一大串食物名單把讀者炸暈之后，往往又不能涵蓋食物的全部。其實健康可以很簡單，食物選擇也不復雜，只要遵循膳食平衡、食物多樣化的總原則，盡量多地攝取一些我們平時所提倡的金牌食品如奶、蛋、蔬菜、水果、粗糧、水產品，我們完全可以自由發(fā)揮、靈活搭配，如果希望更科學，可以在營養(yǎng)師指導下或購買相關書籍，給自己制定一份個性化飲食方案