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百勝集團(tuán)在南京與3C家電連鎖零售行業(yè)巨頭蘇寧合作
[ 2012/5/11 16:15:33 ]

昨日,餐飲巨頭百勝集團(tuán)在南京宣布和目前在全國(guó)600個(gè)城市等擁有1700家門店的3C家電連鎖零售行業(yè)巨頭蘇寧簽署全國(guó)策略聯(lián)盟合作協(xié)議,百勝集團(tuán)將在蘇寧遍布全國(guó)的商業(yè)物業(yè)內(nèi)開設(shè)150家肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊的品牌餐廳。在各項(xiàng)成本不斷上漲、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的大背景下,餐飲業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)商圈和優(yōu)質(zhì)門店的“圈鋪運(yùn)動(dòng)”也顯得越來(lái)越激烈。

聯(lián)手打造“購(gòu)物一餐飲生活圈”

一個(gè)是3C家電連鎖零售業(yè)的巨頭,一個(gè)是餐飲巨頭,兩大看似關(guān)聯(lián)性不大的巨頭此番跨界合作有著一條互惠互利的利益紐帶。根據(jù)協(xié)議,雙方將聯(lián)合打造“購(gòu)物-餐飲生活圈”新型商業(yè)模式。

“連鎖行業(yè)正處于重要轉(zhuǎn)型變革期,前幾年競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)在優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)惠的價(jià)格,但在80、90后成消費(fèi)重要力量的背景下,他們?cè)谧非筚?gòu)物便捷性同時(shí)也追求餐飲、休閑等綜合性服務(wù)。”在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊青松看來(lái),此次兩大巨頭跨界合作有著時(shí)代的背景。

據(jù)了解,百勝和蘇寧已在部分地區(qū)進(jìn)行合作試點(diǎn)。至2012年4月,在南京、北京、上海、沈陽(yáng)等地的蘇寧商場(chǎng),已開出肯德基、必勝客等品牌17家門店。據(jù)蘇寧一位運(yùn)作此次合作的高管程民斌(化名)透露,百勝要求門店面積在300-500平方米,蘇寧門店布點(diǎn)從當(dāng)初的一二級(jí)市場(chǎng)下沉至三四級(jí)市場(chǎng),如和其他知名品牌企業(yè)聯(lián)手開發(fā),雙方成功的概率都會(huì)大幅提升,未來(lái)會(huì)利用雙方的品牌優(yōu)勢(shì)、促銷資源優(yōu)勢(shì)等共同繁榮一個(gè)商圈。

蘇寧對(duì)肯德基銷售額可提成

百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官朱宗毅表示,今年在蘇寧店中的開店計(jì)劃為20家。雖然相對(duì)于百勝今年在中國(guó)600家的開店計(jì)劃,20家門店僅為零頭,但百勝稱看重的顯然并非開店速度。“蘇寧所在的商圈位置優(yōu)質(zhì),這是百勝極力爭(zhēng)取與蘇寧合作的前提。”朱宗毅話語(yǔ)間流露出對(duì)蘇寧優(yōu)質(zhì)地段的“渴望”。在餐飲業(yè),餐飲門店的選址是影響一家門店的客流量和銷售額的重要因素,是決定其成敗的關(guān)鍵,因此對(duì)一些優(yōu)質(zhì)的地段餐飲品牌的“搶奪”也甚為激烈。

“這樣一種合作模式可以縮短雙方開店周期和降低開店成本。”楊青松表示。那么蘇寧的優(yōu)質(zhì)地段為百勝新開門店鋪?zhàn)獾目刂坪屠麧?rùn)貢獻(xiàn)幾何?程民斌告訴南都記者,租金會(huì)遵循市場(chǎng)化原則,在每個(gè)城市、不同商圈的蘇寧門店有所不同。大家會(huì)談一個(gè)租金的基本價(jià),另會(huì)據(jù)銷售額有銷售提成。


對(duì)于這樣一種合作模式,朱宗毅僅稱,蘇寧門店的人流量和顧客消費(fèi)能力很高,對(duì)目前17家門店的銷售很滿意。而于蘇寧而言,其除了能提升門店的服務(wù)和人流量之外,鋪?zhàn)夂弯N售提成亦是一筆可觀的收入。運(yùn)營(yíng)著一個(gè)在深廣兩地有著10多家門店的餐飲品牌的資深餐飲業(yè)人士吳江建(化名)告訴記者,部分商場(chǎng)要求在收取固定租金的基礎(chǔ)上按具體的營(yíng)業(yè)額按一定比例收取提成在餐飲行業(yè)并不少見。“深圳一些大型商場(chǎng)的店面,返點(diǎn)率高達(dá)13%-14%。”

此次并非百勝首次發(fā)起對(duì)優(yōu)質(zhì)地段的“圈鋪運(yùn)動(dòng)”。去年年底,百勝與擁有3萬(wàn)個(gè)加油點(diǎn)的中石化簽署合作協(xié)議,以未來(lái)5年在后者擁有的加油站和物業(yè)開設(shè)50家餐廳。此舉被看作是其在撬麥當(dāng)勞的“墻腳”,早在2006年麥當(dāng)勞已與中石化有類似合作,餐飲巨頭對(duì)優(yōu)質(zhì)地段搶奪的激烈程度可見一斑。朱宗毅表示,目前與中石化合作開設(shè)的門店數(shù)為9家。

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