根據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站上的消息，2,4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已經(jīng)不具備技術(shù)必要性，何謂不具備技術(shù)必要性了呢?南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、食品管理專家周應(yīng)恒介紹，一般來說這里面有兩種情況。
周應(yīng)恒：一是有新的添加劑，作用能夠更好，出現(xiàn)了，我們可以替代用更好性能的產(chǎn)品來添加它。另一個是它本身可能并不是非常的必要，在里面可有可無的東西，還是從緊把握，因為現(xiàn)在食品關(guān)注度比較高。
周應(yīng)恒表示，撤銷并不意味著它們不安全。
周應(yīng)恒：這些添加劑首先過去是合法的，應(yīng)該基本上是有保證的，現(xiàn)在之所以要取消可能剛才那些原因來取消，因為新的東西改善了，在無菌的環(huán)境有些防腐劑就沒有必要了。
這次打算撤銷的38種食品添加劑里，各種色素幾乎占到了半壁江山。周應(yīng)恒表示，部分著色劑的使用其實是消費者和商家對于食品顏色的誤區(qū)，根本沒有添加的必要。
周應(yīng)恒：比如說饅頭要越白越好啊，做酸菜魚某種東西要越黃越好啊，比如說新鮮栗子要越紅越好啊，這本身都是錯的。
專家表示，不加入食品添加劑，可能大部分的食品外觀都很難看、感覺很難吃、又難以長期保存。但是，隨著加工工藝的提升，食品添加劑也在不斷進(jìn)步。
周應(yīng)恒：比如講像過去做豆腐要添加一些可能對身體有危害的東西，后來發(fā)現(xiàn)有新的東西替代了不需要的東西，讓它蓬松啊，讓這個豆腐滑豆腐等等這方面的東西。