測量紅葡萄酒和白葡萄酒中的鐵離子濃度,只需簡單操作,即可獲得準(zhǔn)確分析結(jié)果,便于實(shí)驗(yàn)室及現(xiàn)場測定。 酒中微量鐵離子對(duì)于酶的活性是有利的,當(dāng)葡萄酒中的鐵超過一定量(通常為8mg/L以上)時(shí),在與空氣接觸的情況下,葡萄酒就會(huì)發(fā)生輕微的渾濁現(xiàn)象(鐵破?。?。白葡萄酒中的鐵破敗主要是磷酸鐵膠體引起(白色破敗),而在紅葡萄酒中,除磷酸鐵外,還有鐵與多酚、色素等形成的不溶性復(fù)合物(藍(lán)色破?。?
主要性能特點(diǎn)
• 儀器操作便捷,人性化設(shè)計(jì)
• 快速進(jìn)行測定,是釀酒的必備產(chǎn)品
• 采用鎢燈光源,確保測量準(zhǔn)確性
• 配備齊全,可適合現(xiàn)場和實(shí)驗(yàn)室使用